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用手托起燃氣灶，在燃燒器與噴嘴連接處有兩個帶手柄壯的鐵片（或旋鈕），其中一個調節小火，另一個調節大火；他們均通過彈簧緊貼在燃燒器上，輕輕撥動手柄，可以調節進風孔的大小，從而改變火焰的狀態。當出現燃燒情況不理想時，如黃火、黑火、火焰過大或過小時，或出現燃燒噪音、回火等現象時，通過調節風門處進風量的大小便可達到較理想的燃燒狀況。

良好的燃燒器，火焰呈淺藍色，火力旺盛，火苗高度大小均勻一致。如若出現火焰很小時，便為不正常的狀態。產生火焰很小的主要原因及其排除方法如下：

（1） 燃氣灶在燒煮食物時，偶有滾溢物流出或異物落入火孔內，將燃燒器火孔堵塞，使燃氣與空氣混合氣體流出受阻，火焰小而無力。其排除方法是，可將燃燒器取下，清理被堵塞的火孔，并用水刷洗干凈。經過這樣處理過的燃燒器，其火焰很小的故障一般可得到排除；

（2） 氣源快用盡。使用液化石油氣的燃氣灶，其鋼瓶內的液化石油氣快用完時，由于壓力不足或是瓶內殘液太多等原因，也會使燃燒火焰很小。此時，應更換新的鋼瓶；

（3） 減壓閥噴嘴或燃氣灶噴嘴堵塞。減壓閥或燃器灶噴嘴堵塞時，使燃氣噴出不暢，燃燒火焰軟弱無力。其排除方法是，用細鋼絲疏通噴嘴；

（4） 角閥開度過小，此時可開大角閥；

（5） 膠管壓扁或折曲時氣量小。若膠管折曲時流通受阻，可理直膠管；若膠管壓扁時，可更換新的；

（6）使用管道燃器的燃氣灶，還可能由于管道口徑較小，管內銹蝕堵塞造成火焰很小的現象。可于燃氣公司聯系解決。

燃氣灶具要據結構不同分為全自動電子點火和人工點火燃眉之急氣灶，對于全自動電子點火燃氣開啟灶具正確的點火方法是：打開灶前閥，先半旋鈕向里壓進，隨即向左旋轉，到旋鈕呈水平狀態時開關即全部開足。點火時開關應開至最大，點燃后再根據用火的需要輕輕地向左旋轉旋鈕，調整火焰大小。

如果一次未點著，應立即關閉燃氣灶開關，重新點火。關火時，先關閉灶前閥，把燃氣旋鈕向右旋至堅起位置，將氣路關斷可。對于人工點燃氣灶點火方法是：先點燃火源（如火柴等），將火源放至燃燒器，然后緩緩開啟燃氣灶的開關，如果一次未點著，應立即關閉灶閥，重新點火，一定要記住“火等氣”，而不要“氣等火”。熄火時，先關閉灶前閥，等到火熄滅后，再關閉燃氣灶開關。

機體質量：

燃氣灶外觀應美觀大方，機體各處無碰撞現象，一些以鑄鐵、鋼板等材料制作的產品表面噴漆應均勻平整，無起泡或脫落現象。燃氣灶的整體結構應穩定可靠，灶面要光滑平整，無明顯翹曲，零部件的安裝要牢固可靠，不能有松脫現象。

注意灶具表面的鋼板厚度：

有些鋼板厚度小，容易變形和扭曲。

選擇安全節省的灶具：

挑選旋流火、紅外線的灶具，起熱效率相對較高可節省煤氣；另外帶熄火保護裝置也很重要，有了熄火保護裝置，當火焰被風或水熄滅時可以自動切斷煤氣以確保安全；打火方式最好選用脈沖點火的灶具，點火率高。

燃氣灶優劣鑒別：

包裝、標識應齊全。包裝應標明廠名、廠址、型號等，每臺灶具都應有合格證、使用說明書。灶具側面板應有銘牌，銘牌上標注廠名、型號、適用氣體及壓力、熱流量及生產日期等。適當的熱流量。家用燃氣灶具設計的熱流量值越大，加熱能力越強，即平時所說的猛火。一般消費者都愿意選猛火灶，實際上，熱流量的大小應與烹飪方式及灶具相適應。

燃氣灶與水槽均需在櫥柜安裝前買好，否則安裝櫥柜時無法預留嵌入式尺寸。如櫥柜廠家不愿意幫助安裝灶臺與水槽，則需約燃氣灶廠家、水槽廠家、櫥柜廠家同一時間安裝。